進(jìn)入東莞大小餐館和酒樓，市民已經(jīng)習慣使用餐具消毒公司提供的消毒餐具�；ㄒ粔K錢(qián)，就為買(mǎi)個(gè)放心。從2007年開(kāi)始，東莞有超過(guò)120家餐具消毒公司，但是，到目前為止，經(jīng)疾病預防控制中心檢驗合格的只有10家，衛生狀況良莠不齊，由于無(wú)主管部門(mén)，產(chǎn)品不合格也無(wú)需受處罰，導致這個(gè)行業(yè)呈現混亂局面。

　　業(yè)內人士翹首企盼行業(yè)標準的出臺，主管部門(mén)的明確，最終讓這一行業(yè)振興，好讓消費者真正放心。

　　暗訪(fǎng):“二次污染”的隱患

　　1月18日，記者以餐館老板的身份對經(jīng)疾控中心檢測合格之外的消毒公司進(jìn)行了暗訪(fǎng)。

　　當天上午，在望牛墩鎮下漕官派工業(yè)區，記者看到，天潔餐具消毒公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“天潔公司”)就坐落在工業(yè)區內的一條河涌邊。走進(jìn)公司操作間，約200平方米的房間內，四五名男女正在洗碗。他們腳邊擺著(zhù)大臉盆，里面的水已經(jīng)泛黑，盆子旁邊堆著(zhù)清理出來(lái)的殘羹冷炙。在洗碗工的身邊，有一套機器外面用鐵皮包著(zhù)，當時(shí)并未啟動(dòng)。該公司負責人周華明說(shuō)，那是消毒用的機器。

　　記者表示希望看一下相關(guān)證照。順著(zhù)周華明的指示，記者看到一張工商執照掛在墻上。“沒(méi)有衛生許可證，我們這個(gè)行業(yè)也不需要衛生許可證。”周華明說(shuō)，他們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)的抽檢是合格的。但他并沒(méi)有出示合格證明，而是拿出一堆名片，抽出其中一張廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì )負責人的名片說(shuō)，省消毒協(xié)會(huì )的人曾到他們廠(chǎng)里看過(guò)，衛生方面沒(méi)有問(wèn)題。

　　離開(kāi)天潔公司，記者當天下午到達中堂鎮北王公路袁家涌路段的康之源餐具消毒中心。在該消毒中心負責人的指引下，記者找到了這家沒(méi)有招牌的消毒中心。

　　操作間內機器轟鳴，幾名工人正在分揀餐具。餐具經(jīng)過(guò)洗碗機及高溫消毒之后，在另一個(gè)隔間進(jìn)行包裝。隔間里有幾個(gè)人，用手將經(jīng)過(guò)集中處理的餐具搭配好之后，準備塑封。記者發(fā)現，隔間里的工作人員并沒(méi)有戴口罩，而記者也能很輕易地就走進(jìn)隔間，在里面站了很久，卻沒(méi)有被任何一名工作人員勸阻。

　　記者日前對南城步行街和城市風(fēng)景的近30家大中型餐館進(jìn)行調查時(shí)發(fā)現，至少有5家餐館使用的是天潔公司提供的消毒餐具。其中一家餐館的負責人說(shuō)，之前用的“康之源”，因為只有一家在用，對方覺(jué)得配送太麻煩，于是他們改選天潔公司的產(chǎn)品。他說(shuō)，沒(méi)有發(fā)現天潔公司的產(chǎn)品有什么問(wèn)題，并且“他們都提供了衛生許可證”。

　　很多餐館都不知道，這個(gè)行業(yè)根本就辦不到衛生許可證。

　　呼聲:餐具消毒行業(yè)盼娘家

　　周彪說(shuō)，手最容易沾染各種細菌病毒，因此在包裝隔間內工作，必須要有嚴格的規范。

　　東莞市疾控中心公共安全監測科主任丁耀泉也曾表示，消毒餐飲具企業(yè)的餐飲具要達到衛生標準至少要符合6項標準，其中一項就是在包裝過(guò)程中要戴口罩。

　　他說(shuō)，以前的情況是，食品藥品監督管理局想管，但沒(méi)有人力;衛生局想管，又無(wú)法可依;而他們是技術(shù)單位，有心無(wú)力。一旦確定主管部門(mén)，他們會(huì )配合做好相關(guān)工作。“新的食品安全法頒布之后，餐具消毒這塊將由食品藥品監督管理局來(lái)負責監管。”姚旭芳說(shuō)，預計會(huì )在今年6月1日前完成交接。

　　而對于周彪這樣的業(yè)內人士來(lái)說(shuō)，最希望的就是主管部門(mén)的確定，然后就是《行業(yè)標準及管理細則》的施行，一旦施行，相關(guān)監管部門(mén)也將有章可循，從而更好地對東莞的餐飲具消毒行業(yè)進(jìn)行監管。

　　周彪說(shuō)，他一直盼望著(zhù)，這一天早日到來(lái)。