東莞市衛生局日前正式出臺《2010年?yáng)|莞市餐飲具集中消毒單位整治方案》(下稱(chēng)《方案》)，對市面上的集中式消毒餐具進(jìn)行監督，查出不合格的產(chǎn)品將予以曝光。 

        東莞餐飲的蓬勃發(fā)展，給予了餐具消毒公司巨大的市場(chǎng)商機，由此餐具消毒公司數量劇增，據統計，最高峰時(shí)達120家。“許多人投身該行業(yè)之前認為，一套消毒餐飲具成本只需3毛，賣(mài)出去是1元，屬于低成本高盈利行業(yè)，遂導致大量資金及人力涌入。大規模的投入形成了紛亂的賣(mài)方市場(chǎng)，供求關(guān)系不相對應，餐飲具消毒企業(yè)為保住客源而展開(kāi)惡性競爭。”廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)林財山說(shuō)。然而正規的餐飲具消毒行業(yè)成本較高，從每套餐具的平均成本來(lái)看，廠(chǎng)房設備、無(wú)菌空間及物流車(chē)輛等的管理，至少應為6毛多，“以至于在惡性競爭下，只能是行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)每況愈下，最終傷害了市民的利益。”某行業(yè)人士也透露說(shuō)，“當時(shí)不少工廠(chǎng)的市場(chǎng)占有份額小，為了爭取更大的市場(chǎng)，就進(jìn)行降價(jià)，降價(jià)就會(huì )虧本，導致投入上的不足，開(kāi)始偷工減料，比如用手工洗，用風(fēng)扇吹，提供的餐具沒(méi)有任何保證，甚至出現消毒餐具還沾有菜葉的現象。”

        在此情況下，《方案》提出對市民來(lái)說(shuō)是個(gè)“利好”的消息。據悉，市疾控中心將對集中式餐飲具進(jìn)行采樣，每家企業(yè)采樣不少于10件，每月至少采樣一次。市衛生局還將在“東莞市衛生局網(wǎng)站”上向社會(huì )公布餐飲具集中消毒單位衛生監督檢查結果，曝光無(wú)牌無(wú)證和檢查不合格的“1元餐具”，讓市民共同監督。