在飯店用餐時(shí)，我們偶爾會(huì )在包裝完好的餐具里發(fā)現遺留的臟物，比如飯菜、布條等，這時(shí)人們不禁疑惑：這些所謂的一元錢(qián)一套的“消毒餐具”真的消毒了嗎？市區每天能使用多少這樣的消毒餐具？采訪(fǎng)中記者沒(méi)有獲得一個(gè)準確的數據。不過(guò)淮陰區不久前的一項調查顯示，淮陰區城鄉大小飯店平均每天使用10000余套消毒餐具。

         這些消毒餐具是否清潔衛生？能否給消費者帶來(lái)安全？日前，我們跟隨淮陰區消協(xié)、工商、衛生、質(zhì)檢等部門(mén)，對該區幾家餐具消毒企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，目睹了消毒餐具的加工過(guò)程，其衛生狀況真是令人堪憂(yōu)。

操作間與廁所為鄰

        廠(chǎng)房沒(méi)有分割操作間，污水遍地、腐臭刺鼻，剛剛回收來(lái)的餐具凌亂地堆放著(zhù)，一個(gè)個(gè)塑料桶里盛滿(mǎn)泛黃的水，上面漂浮著(zhù)一層洗潔精的泡沫，里面浸泡著(zhù)先期送達的各種餐具，清洗間與廁所連在一起，清洗工人穿著(zhù)雨靴穿梭在廁所和操作間。這是我們在淮陰區工業(yè)園區的一家餐具消毒企業(yè)看到的場(chǎng)景。而袁集某餐具消毒場(chǎng)地就設在民房?jì)�，民房離豬圈不足五米，而豬圈離水源地不足1米。

從業(yè)人員未經(jīng)培訓

        在消毒餐具生產(chǎn)現場(chǎng)，我們發(fā)現大部分工人都是上了年紀的婦女，沒(méi)有穿戴工作衣帽，不知道從事餐具消毒應勤洗澡、理發(fā)、剪指甲、洗衣服，工作前洗手消毒。當我們問(wèn)其中一名工人有沒(méi)有健康證的時(shí)候，這名工人表示不知道健康證是什么。“老板招的就是普通洗碗工，也沒(méi)提什么條件，更沒(méi)有對我們進(jìn)行培訓。”這名工人如是說(shuō)。在檢查的三家餐具消毒企業(yè)中，共有30余名工人在工作，卻沒(méi)有一人能向檢查人員出示健康證。

餐具消毒工藝被省略

        在一個(gè)消毒餐具的密封包裝上，我們發(fā)現了“采用超聲波遠紅外線(xiàn)高溫雙重消毒殺菌安全無(wú)殘留”的字樣。事實(shí)真的如此嗎？我們細心觀(guān)察了工人們的消毒工藝流程：那些回收來(lái)的碗碟直接放進(jìn)一個(gè)盛滿(mǎn)洗滌劑的大水池里浸泡，再由工人擺刷一遍，再用清水將洗滌劑洗凈，經(jīng)簡(jiǎn)單地烘干后，就有工人整理打包，通過(guò)封塑包裝機包裝。整個(gè)清洗過(guò)程不到1分鐘，中間并無(wú)遠紅外線(xiàn)高溫消毒。

        據區衛生監督所同志介紹，餐具消毒理應按照除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。在消毒現場(chǎng)，我們確實(shí)看到了烘干機、洗碗機等先進(jìn)的消毒設備，但因長(cháng)期不用，上面已滿(mǎn)是污漬和銹漬。

        “這些機器用電量很大，而且需要專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員操作，為了節省開(kāi)支，老板是不會(huì )用的。”一名工人小聲向檢查人員透露。不僅消毒機器很少用，就是用來(lái)清洗的洗滌劑也是大桶裝的三無(wú)產(chǎn)品，無(wú)任何標識，無(wú)法知曉該洗滌劑對人體是否有害。

消毒行業(yè)經(jīng)營(yíng)不規范

        檢查組抽查三家餐具消毒單位，兩家有照，一戶(hù)為無(wú)照經(jīng)營(yíng)。檢查中發(fā)現，餐具消毒企業(yè)普遍存在擅自標注字號名稱(chēng)，擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和虛假宣傳等問(wèn)題。據工商部門(mén)統計，去年該區共有7家餐飲具消毒單位領(lǐng)取工商執照，但是根據該區大小飯店實(shí)際需求量應該遠不止7家。

        據了解，餐具消毒行業(yè)無(wú)需取得衛生或環(huán)保審批即可在工商部門(mén)注冊，工商部門(mén)只負責發(fā)照，日常監管由衛生部門(mén)負責，而衛生部門(mén)又不知道餐具消毒企業(yè)存在，自然就出現了監管的真空，讓那些無(wú)良企業(yè)鉆了空子，給百姓消費安全帶來(lái)隱患。

        針對上述問(wèn)題，淮陰區工商部門(mén)已召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，要求登記注冊窗口及時(shí)將餐具消毒企業(yè)登記情況抄告衛生部門(mén)，同時(shí)組織執法人員對餐具消毒企業(yè)不規范行為進(jìn)行整治，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。